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Außer-Haus-Verpflegung

Wo Essen zubereitet wird, entstehen auch Abfälle -weil die Nachfrage schwankt, eingekaufte Lebensmittel verderben oder Reste vom Buffet und auf den Tellern übrig bleiben. Es gibt schon viele gute Ansätze für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen in Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung.

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