Außer-Haus-Verpflegung

Außer-Haus-Verpflegung | Nordrhein-Westfalen

Das Akademische Förderungswerk (AKAFÖ) ist das Studierendenwerk der Universität und der Hochschulen in Bochum und den Westfälischen Hochschulen in Recklinghausen, Gelsenkirchen und Bocholt. Hier werden alle gastronomischen Einrichtungen betreut.

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

Mit der WasteLESS Week macht das Unternehmen Sodexo seine Kundschaft und seine Restaurantgäste auf die tägliche Verschwendung von Lebensmitteln, Energie und Wasser aufmerksam. Während der jährlichen fünftägigen Aktionswoche gibt Sodexo Tipps und Anregungen für weniger Abfall.

Außer-Haus-Verpflegung | Nordrhein-Westfalen

In der Außer-Haus-Verpflegung fallen deutschlandweit jährlich 1,7 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle an – das sind 14 Prozent der gesamten Lebensmittelverschwendung in Deutschland. Trotz vieler Studien, die aufzeigen konnten, aus welchen Gründen diese Lebensmittelabfälle entstehen, mangelt es bisher an der Umsetzung entsprechender Vermeidungsinitiativen. Gleichzeitig fehlt es an Strategien, Lebensmittelabfall als Rohstoff für die weiterverarbeitende Industrie zu verwenden.

Außer-Haus-Verpflegung | Hessen

Die biond GmbH bereitet für Schulen und Kindertagesstätten Bio-Mittagessen fast ohne Reste zu und klärt Kinder über den Wert von Lebensmitteln auf.

Gesellschaft, Außer-Haus-Verpflegung, Handel, Produktion | Bayern

Das Bündnis „Wir retten Lebensmittel!“ erreicht die gesamte Wertschöpfungskette, um einen stufenübergreifenden Austausch zur Erarbeitung und Umsetzung von Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung zu schaffen.

Außer-Haus-Verpflegung | bundesweit

In dem vom Thünen-Institut koordinierten Projekt „Efficient Lowering of Food Waste (ELoFoS)“ entwickelt ein Forscherteam Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung. Dabei werden Strategien und Innovationen am Praxisbeispiel Großküchen mit Zulieferern und Verwertern erarbeitet.

Außer-Haus-Verpflegung | Bayern

ENKÜ unterstützt 5 Pilotküchen, den direkten und indirekten Energieverbrauch zu optimieren. Dabei liegt der Fokus u. a. auf der Reduzierung der Lebensmittelabfälle und dadurch der indirekten Energie, die in den Lebensmitteln steckt.

Außer-Haus-Verpflegung | Hessen

Im Rahmen des Projekt „Essen in Hessen“ wird eine Untersuchung in acht Modell-Kantinen in Hessen hinsichtlich der Abfälle in der Außer-Haus-Verpflegung durchgeführt. Zudem ist eine Dialogplattform „Auf dem kulinarischen Weg zur Nachhaltigkeit in Hessen“ ins Leben gerufen worden, in der sich Ernährungs- und Umweltexperten darüber austauschen wie im Bereich der Außer-Haus Verpflegung eine nachhaltige Ernährung sichergestellt und Lebensmittelabfälle in diesem Bereich vermieden werden können. Der WWF geht davon aus, dass im Bereich der Außer-Haus Verpflegung über 35 Prozent der Lebensmittel im Abfall landen.

Außer-Haus-Verpflegung, Handel, Produktion | bundesweit

Mit intelligenter Datenanalyse zu weniger Abfall: Das Team von FoodTracks will mit seiner Controlling-Software die Produktion von Bäckereien optimieren.

Außer-Haus-Verpflegung | Bayern

Wie spart ein familiengeführtes Restaurant im À-la-carte-Bereich Lebensmittelabfälle ein? Indem es ganzheitlich denkt.

Gesellschaft, Außer-Haus-Verpflegung, Handel, Produktion | Hamburg

Vernetzung aller relevanten Akteure (Hamburger Behörden, Wirtschaft, Verbänden, Initiativen etc.) zur Sensibilisierung für das Thema Lebensmittelverschwendung.

Außer-Haus-Verpflegung | Baden-Württemberg

Die HeldeN!-Box ist eine kompostierbare Reste-Box, in der Restaurant- und Kantinen-Gäste ihre Speisereste einfach und bequem mit nach Hause nehmen können.

Außer-Haus-Verpflegung | Saarland

Um zu vermeiden, dass Lebensmittel weggeworfen werden, stellt das Studentenwerk im Saarland e. V. seinen Gästen Verpackungsmaterial direkt neben dem Abräumband in der Mensa zur Verfügung, damit die eigenen Essensreste zum späteren Verzehr mitgenommen werden können.

Außer-Haus-Verpflegung | Baden-Württemberg

Ob Steinofenbrot, Eierspeisen oder Croissants – im Hotel 2050 bei Stuttgart bekommt jeder Gast nur das zu Essen, was er sich wünscht. Auf ein Buffet wird bewusst vollständig verzichtet, sodass kaum etwas auf den Tellern oder in den Töpfen übrig bleibt.

Gesellschaft, Außer-Haus-Verpflegung, Handel, Produktion | Brandenburg

Das Projekt thematisiert die Verpflegung in der Schule und die Lebensmittelverschwendung. Mit fachkundigen und interessierten Akteuren vor Ort werden Strategien und konkrete Maßnahmen erarbeitet.

Gesellschaft, Außer-Haus-Verpflegung | Brandenburg

Mensa-AGs sind die entscheidenden Gremien, damit junge Menschen gesellschaftliches Engagement für die Wertschätzung und den nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln zeigen und sich damit gegen Lebensmittelverschwendung einbringen können.

Außer-Haus-Verpflegung | Baden-Württemberg

Über ein Jahr lang erhielten zehn Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung ein individuelles Coaching für mehr Nachhaltigkeit, wodurch auch die Lebensmittelverluste reduziert werden konnten.

Außer-Haus-Verpflegung, Gesellschaft | Rheinland-Pfalz

Kochbus auf Marktplätzen, Schulen oder Bauernhöfen. Kochen mit Profis zum Schwertpunktthema wertschätzender Umgang mit Lebensmitteln und Reduktion von Lebensmittelverschwendung. Das Projekt „Kochschule vor Ort“ ist Bühne für ernährungspolitische Themen.

Außer-Haus-Verpflegung | Sachsen-Anhalt

Das Projekt liefert Tipps für Speisereste und zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Gastronomie: Was ist bei der Mitgabe von Essensresten als Gastronom zu beachten? Wie lassen sich Lebensmittelabfälle vermeiden?

Außer-Haus-Verpflegung | Hamburg

Lebensmittelabfall vermeiden – im Hamburger Landhaus Scherrer gehört das zum Konzept. Der Küchenchef Heinz O. Wehmann vereint Gourmetküche mit Nachhaltigkeit.